San Marzano, Salento IGT, Liboll, Vino Spumante Extra dry

80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo

De druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste pers wordt gebruikt die "vrijloop-sap" wordt genoemd (55%) en die vervolgens gist bij lage temperaturen.De resulterende wijn wordt ontwikkeld in een autoclaaf volgens de "Charmat" -methode. Na de tweede gisting blijft het ongeveer een maand in de autoclaaf gisten.

De kleur is strogeel met groene reflecties. Heerlijk intens, aangenaam en absoluut fruitig van witte perzik en rijk aan bloemige tonen van pittige salie. De smaak is fris en levendig, rond en goed gebalanceerd met een aanzienlijke persoonlijkheid. Perfect als aperitief en voorgerechten van vis.